Karpackie Kociołki

Pierwszym z nich będzie kociołek pasterski z regionu Baranya, czyli aromatyczny gulasz pasterski. To sycące danie inspirowane jest kuchnią dawnych pasterzy, którzy podczas wypasów przygotowywali proste potrawy z mięsa, warzyw i przypraw.

Drugą propozycją będzie czosnkula – rozgrzewająca zupa czosnkowa, popularna w wielu krajach Europy Środkowej, która od wieków pojawiała się w kuchni mieszkańców Karpat.

Trzecim daniem będą duszonki, potrawa silnie związana z naszym regionem. To tradycyjne danie przygotowywane warstwowo z ziemniaków, kapusty, mięsa i przypraw w jednym kociołku. Co ciekawe, podobne potrawy można spotkać także w innych krajach regionu, m.in. w Serbii czy Bułgarii, co pokazuje, jak wiele wspólnych elementów łączy kuchnię karpacką.

Zapraszamy również do posłuchania uczestników 2. Konkursu Dudziarskiego, który rozpocznie się tego samego dnia o godz. 17:00 w Instytucie Dziedzictwa Niematerialnego Ludów Karpackich w Ludźmierzu. Będzie to doskonała okazja, by poznać brzmienie tradycyjnych dud i muzyki karpackiej.